Il Comitato Scientifico di SSNV-APS è formato da ricercatori e studiosi con elevata competenza in alimentazione vegetariana (latto-ovo e vegana), nell’ambito della salute umana e ambientale. I suoi membri sono docenti universitari, autori di articoli pubblicati su riviste scientifiche, relatori a congressi, conferenze e workshop, divulgatori verso il pubblico generale.
Elenchiamo di seguito i membri del Comitato Scientifico in ordine alfabetico, con un breve curriculum.
Luciana Baroni
Laureata nel 1981 in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Padova, è specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, con un Master universitario internazionale in Nutrizione e Dietetica.
In ambito professionale si occupa principalmente della diagnosi e cura delle malattie neurodegenerative, ma è anche Presidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana-SSNV, Associazione di Promozione Sociale non-profit, che ha fondato nel 2000 (www.scienzavegetariana.it).
Autrice e curatrice di numerosi articoli e pubblicazioni concernenti salute, alimentazione e stile di vita, ha tenuto conferenze e corsi in molte città d’Italia sui temi dell’alimentazione vegetariana, intervenendo anche a programmi radiotelevisivi.
Nel 2015 ha ideato e pubblicato il metodo del PiattoVeg, una guida alimentare aggiornata per l’alimentazione vegetariana. È coautrice e coordinatrice del Master in Nutrizione e Dietetica Vegetariana dell'Università Politecnica delle Marche.
She graduated from the University of Padua (Medical Faculty) in 1981, is specialist in Neurology, Geriatrics, Gerontology, International Master’s degree in Nutrition and Dietetics. In her clinical practice, she’s engaged in the diagnosis and treatment of neurodegenerative diseases, but she’s also President of the Scientific Society of Vegetarian Nutrition - SSNV, a non - profit organization (www.scienzavegetariana.it), which she founded in 2000. Author and editor of numerous articles and publications on health, nutrition and lifestyle, has given many lectures and courses on vegetarian nutrition, and participated also to radio and television programs. In 2015 he conceived and published the VegPlate method, an updated food guide for vegetarian nutrition. Co-author and coordinator of the Master in Vegetarian Nutrition and Dietetics of the Polytechnic University of Marche, Italy.
Maurizio Battino
Laureato all’Alma Mater Studiorum a Bologna, dottorato presso il Ministero dell’Università, con un lungo post-dottorato a Granada (Spagna), è Professore Ordinario di Scienza dell’Alimentazione nella Facoltà di Medicina (Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche) dell’Università Politecnica delle Marche, Guest Professor presso la Jiangsu University (Zhengjiang-Cina), Distinguished and Honorary Professor della Universidad de Vigo (Spagna) e Direttore del Centro di Ricerca su Nutrizione e Salute dell’Universidad Europea del Atlantico (Santander-Spagna). Inoltre, è Dottore Honoris Causa della Facoltà di Medicina dell’Università Carol Davila (Bucarest-Romania).
Autore di oltre 500 articoli su riviste scientifiche di grande impatto (h-index=106) e di circa 30 capitoli di libri, da dieci anni è costantemente uno dei pochi Highly Cited Researcher italiani, riconoscimento che premia le menti più influenti della ricerca a livello globale; autore anche di alcuni importanti brevetti frutto delle ricerche sulle proprietà benefiche di alcuni composti bioattivi naturali.
È attualmente Editor-in-Chief o Associate Editor di importanti riviste scientifiche di fama internazionale curate da varie case editrici (Sage, Elsevier, Mdpi, Springer). Ha organizzato svariati Congressi e Simposi Internazionali in Italia ed all’estero, soprattutto in Cina, ed è stato invitato a relazionare con letture plenarie in oltre 150 Congressi Internazionali.
E’ stato insignito delle onorificenze di Cavaliere, Ufficiale e Commendatore dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana per speciali meriti scientifici con decreto ad hoc dal Presidente della Repubblica.
A graduate of the Alma Mater Studiorum in Bologna, a doctorate from the Ministry of Education, and a long postdoctoral fellow in Granada, Spain, he is a Full Professor of Nutrition Science in the Faculty of Medicine (Department of Specialized Clinical Sciences) of the Polytechnic University of Marche, a Guest Professor at Jiangsu University (Zhengjiang, China), a Distinguished and Honorary Professor at the University of Vigo (Spain), and Director of the Nutrition and Health Research Center at the European Atlantic University (Santander, Spain). He is also an Honorary Doctor of Medicine from the Faculty of Medicine of the Carol Davila University (Bucharest, Romania). Author of over 500 articles in high-impact scientific journals (h-index = 106) and approximately 30 book chapters, for ten years he has consistently been one of the few Italian Highly Cited Researchers, a recognition that prizes the most influential minds in global research. He is also the author of several important patents resulting from research on the beneficial properties of certain natural bioactive compounds. He is currently Editor-in-Chief or Associate Editor of major internationally renowned scientific journals published by various publishers (Sage, Elsevier, Mdpi, Springer). He has organized numerous international conferences and symposia in Italy and abroad, especially in China, and has been invited to give plenary lectures at over 150 international conferences. He was awarded the honors of Knight, Officer, and Commander of the Order of Merit of the Italian Republic for special scientific merits by ad hoc decree of the President of the Italian Republic.
Mario Berveglieri
Medico-chirurgo. Specialista in Pediatria, Scienza dell'Alimentazione, Biochimica e Chimica Clinica, Idrologia Medica, Igiene e Medicina Preventiva. Master di I Livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana. Perfezionamento in Dietetica e Dietoterapia.
Medical Doctor. Specialist in Pediatrics, Nutrition Science, Biochemistry and Clinical Chemistry, Medical Hydrology, Hygiene and Preventive Medicine. Master's Degree in Vegetarian Nutrition and Dietetics. Postgraduate Diploma in Dietetics and Dietary Therapy.
Chiara Bonetto
Laurea in Scienze Statistiche e Demografiche, Dottorato di Ricerca in Metodologia Statistica per la Ricerca Scientifica, ricopre il ruolo di Funzionario Scientifico-Tecnologico quale esperto Statistico-Medico presso il Dipartimento di Neuroscienze, Biomedicina e Movimento dell’Università di Verona.
Si occupa degli aspetti epidemiologici e statistici degli studi osservazionali e sperimentali riguardanti i determinanti clinici, sociali, ambientali e genetici dell’esito nei pazienti affetti da disturbi mentali. Svolge regolarmente attività di conferenziere per la Scuola di Specializzazione in Psichiatria. È coautore di 143 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali e di numerose presentazioni congressuali.
With a degree in Statistics and Demographic Sciences and a PhD in Statistical Methodology for Scientific Research, she serves as a Scientific-Technological Officer as a Statistician-Medical Expert at the Department of Neuroscience, Biomedicine, and Movement Sciences at the University of Verona. She focuses on the epidemiological and statistical aspects of observational and experimental studies regarding the clinical, social, environmental, and genetic determinants of outcome in patients with mental disorders. She is a regular lecturer for the School of Specialization in Psychiatry. She is co-author of 143 scientific publications in international journals and numerous conference presentations.
Stefania Candilera
Diploma di Laurea Triennale in Biologia nel 2009 e Diploma di Laurea Magistrale in Biologia Evoluzionistica nel 2011 presso l’Università degli Studi di Padova, dove ha ottenuto nel 2012 l’abilitazione alla professione di Biologo Nutrizionista. Nel 2016 ha ottenuto il Diploma di Master di I livello in Alimentazione e Dietetica vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche. Ha svolto tirocinio presso l’USLL 20 di Verona nel “Centro di Diabetologia Pediatrica ed Obesità infantile” e presso “L’ambulatorio Pediatrico Vegetariano”.
Ha collaborato con SSNV in qualità di relatrice nell’organizzazione di Corsi di Cucina Vegana per chef professionisti e con Accademia della Nutrizione in qualità di relatrice di corsi online sulla nutrizione e del Vegan Discovery Tour. Dal 2016 fa parte di ReteFamigliaVeg.
Titolare di uno studio professionale a Mestre (VE), riceve anche presso altri centri della provincia di Venezia, Padova e Treviso ed è consulente di un’azienda del Veneto. Si occupa di educazione alimentare e creazione di profili nutrizionali personalizzati al fine di proporre, a chi ne fa richiesta, un miglioramento del proprio “stato di benessere”, nonché di elaborazione di piani nutrizionali per soggetti in condizioni fisiologiche particolari (gravidanza, allattamento, menopausa) e patologiche accertate, quali obesità, diabete, ipertensione, ipercolesterolemia, steatosi epatica, sclerosi multipla, ipo/iper tiroidismo, Malattia di Parkinson.
Tiene, inoltre, corsi sullo svezzamento, webinar online e incontri di educazione alimentare rivolti a tutte quelle persone che comprendono l’importanza di un’alimentazione sana ma che hanno bisogno di imparare a nutrirsi in maniera corretta e a bilanciare la loro dieta quotidiana.
She earned a Bachelor's Degree in Biology in 2009 and a Master's Degree in Evolutionary Biology in 2011 from the University of Padua, where she obtained her professional qualification as a Nutritionist Biologist in 2012. In 2016, she obtained a Master's Degree in Vegetarian Nutrition and Dietetics from the Polytechnic University of Marche. She completed an internship at the USLL 20 in Verona at the "Center for Pediatric Diabetes and Childhood Obesity" and at the "Vegetarian Pediatric Clinic." She has collaborated with the National Health Service (SSNV) as a speaker in organizing Vegan Cooking Courses for professional chefs and with the Nutrition Academy as a speaker for online courses on nutrition and the Vegan Discovery Tour. She has been a member of ReteFamigliaVeg since 2016. Owner of a professional practice in Mestre (Ve), he also sees clients at other centers in the provinces of Venice, Padua, and Treviso, and is a consultant for a company in the Veneto region. She specializes in nutrition education and the creation of personalized nutritional profiles to help those who request it improve their "state of well-being." She also develops nutritional plans for individuals with specific physiological conditions (pregnancy, breastfeeding, menopause) and established pathologies, such as obesity, diabetes, hypertension, hypercholesterolemia, fatty liver disease, multiple sclerosis, hypo/hyperthyroidism, and Parkinson's disease. She also conducts weaning courses, online webinars, and nutrition education sessions for anyone who understands the importance of a healthy diet but needs to learn how to eat properly and balance their daily diet.
Davide Catania
Professore di Analisi Matematica, con Laurea e Dottorato di ricerca in Matematica (Università di Pisa), Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana (Università Politecnica delle Marche) e Laurea Magistrale in Gestione Energetica (Technological University Dublin, Irlanda).
Nel Comitato Scientifico della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (SSNV) mette a disposizione la propria competenza a supporto delle iniziative di ricerca e divulgazione della società.
Si occupa, tra gli altri temi, di matematica applicata, statistica e biostatistica, matematica computazionale, machine learning e Life Cycle Assessment (LCA). Tali competenze trovano applicazione nello studio dell'alimentazione a base vegetale, dell'ecologia e dell'epidemiologia nutrizionale, con un focus sulla valutazione statistica di studi su larga scala e sulla promozione della salute pubblica, estendendosi, più in generale, alla sostenibilità ambientale ed energetica.
Professor of Mathematical Analysis, holding a degree and PhD in Mathematics (University of Pisa), a Master’s degree in Vegetarian Nutrition and Dietetics (Polytechnic University of Marche), and a Master’s degree in Energy Management (Technological University Dublin, Ireland). As a member of the Scientific Committee of the Scientific Society for Vegetarian Nutrition (SSNV), he contributes his expertise to support the society's research and outreach initiatives. His areas of expertise include applied mathematics, statistics and biostatistics, computational mathematics, machine learning, and Life Cycle Assessment (LCA). These skills are applied to the study of plant-based nutrition, ecology, and nutritional epidemiology—focusing on the statistical evaluation of large-scale studies and the promotion of public health—while also extending to environmental and energy sustainability.
Nicola de Bortoli
Medico, Professore Associato di Gastrenterologia, Dipartimento di Ricerca Traslazionale e delle Nuove Tecnologie in Medicina e Chirurgia, Università di Pisa. Direttore della Scuola di Specializzazione in Malattie dell’Apparato Digerente. Docente c/o Corso di Laurea in Medicina e Chirurgia (Canale A-K), Docente e Responsabile del Corso di Malattie dell’Apparato Digerente e Dietetica Applicata del Corso di Laurea in Dietistica.
Membro dl Consiglio Direttivo della Società Italiana di Gastroenterologia (SIGE). Membro del Comitato Direttivo Federazione Italiana delle Società delle Malattie dell'Apparato Digerente (FISMAD). Assistant Editor della Rivista Internazionale: Digestive and Liver Disease (I.F. 3.88). Autore/co-autore di numerose linee guida italiane ed internazionali.
Physician, Associate Professor of Gastroenterology, Department of Translational Research and New Technologies in Medicine and Surgery, University of Pisa. Director of the School of Specialization in Digestive System Diseases. Lecturer in the Degree Program in Medicine and Surgery (Channel A-K), Lecturer and Head of the Course in Digestive System Diseases and Applied Dietetics in the Degree Program in Dietetics. Member of the Board of Directors of the Italian Society of Gastroenterology (SIGE). Member of the Steering Committee of the Italian Federation of Digestive System Disease Societies (FISMAD). Assistant Editor of the International Journal: Digestive and Liver Disease (IF 3.88). Author/co-author of numerous Italian and international guidelines.
Denise Filippin
Laurea magistrale in Scienze Biologiche, Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, esercita la libera professione a Genova, occupandosi di alimentazione vegetale in gravidanza, allattamento e svezzamento, per adulti e per sportivi.
Docente in corsi di aggiornamento ECM per professionisti sanitari, relatrice in conferenze, workshop e corsi di cucina incentrati sull’alimentazione a base vegetale, è autrice di articoli, brochure ed opuscoli informativi. Si occupa inoltre di ricerca sul tema dell’impatto ambientale legato ai differenti stili alimentari.
With a Master's degree in Biological Sciences and a Master's in Vegetarian Nutrition and Dietetics, she practices her professional activity in Genoa, with specific competence in plant-based nutrition during pregnancy, breastfeeding, and weaning, for adults and athletes. She teaches CME courses for healthcare professionals and is a speaker at conferences, workshops, and cooking classes focused on plant-based nutrition. She is the author of articles, brochures, and informational pamphlets. She also conducts research on the environmental impact of different dietary styles.
Roberto Fraioli
Laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi di Padova, specializzato in Ostetricia e Ginecologia presso L’Università degli Studi di Chieti. Diploma di Terapista Sessuale, rilasciato dalla Associazione dei Consulenti e Terapisti Sessuali dopo la frequenza del corso biennale tenutosi a Padova.
Consulente presso i Consultori Familiari della U.L.S.S. 16 della Terraferma Veneziana per attività di prevenzione e cura, Corsi di Preparazione al Parto, educazione sessuale, consulenza e terapia sessuale, ha fatto parte della redazione di “Istar” Rivista Multidisciplinare sulla Nascita (Ed. CLEUP Padova). Dirigente medico in quiescenza, attualmente dirige il Centro della Menopausa dell’Ospedale Villa Salus.
Socio fondatore nel 1988 del “Centro Studi per una Nascita Naturale”, socio fondatore nel 1991 di ANDRIA “Associazione per la promozione dell’assistenza in ostetricia e ginecologia basata su prove di efficacia”.
He graduated in Medicine and Surgery from the University of Padua, specialized in Obstetrics and Gynecology from the University of Chieti. Diploma in Sex Therapy, awarded by the Association of Sexual Consultants and Therapists after attending a two-year course in Padua. Consultant at the Family Counseling Centers of the U.L.S.S. 16 of the Venetian mainland for prevention and treatment activities, childbirth preparation courses, sex education, counseling and sex therapy, he was a member of the editorial staff of "Istar," the Multidisciplinary Journal on Birth (published by CLEUP Padua). A retired medical director, he currently directs the Menopause Center at Villa Salus Hospital. Founding member in 1988 of the "Centro Studi per una Nascita Naturale" (Study Center for a Natural Birth), and founding member in 1991 of ANDRIA, the Association for the Promotion of Evidence-Based Obstetric and Gynecological Care.
Alexey Vladimirovich Galchenko
Laureato presso l'Università Sechenov (Facoltà di Medicina) nel 2015. Successivamente si è iscritto a un programma di specializzazione in Medicina Generale presso l'Istituto di Nutrizione (Mosca). Nel 2017, ha iniziato un dottorato di ricerca presso lo stesso istituto. Il Dott. Galchenko ha inoltre completato diversi altri programmi di laurea e conseguito ulteriori specializzazioni mediche. In particolare, ha conseguito il Diploma di Dietista presso l'Accademia Medica Russa di Formazione Professionale Continua.
Il Dott. Galchenko ha pubblicato più di 60 articoli scientifici e presentato le sue relazioni in diverse conferenze. Oggi, il Dott. Galchenko partecipa a diverse attività, tra cui consulenza nutrizionale e medica, ricerca scientifica, attività editoriali e sviluppo del suo progetto di studi etici "Melodia Vitae", che ha lo scopo di supportare i ricercatori e insegnare agli studenti a condurre la loro ricerca in modo etico.
He graduated from Sechenov University (Medical Faculty) in 2015. Then he enrolled on a residency program in General Practice at the Institute of Nutrition (Moscow). In 2017, he joined a PhD program at the same institution. Dr Galchenko has also completed several more graduate programs and received additional medical specialities. In particular, he has obtained a Dietitian Diploma from the Russian Medical Academy of Continuing Professional Education. Dr Galchenko has published more than 60 scientific papers and presented his reports in various conferences. Today, Dr Galchenko participates in various activities, including nutritional and medical consulting, scientific research, editorial work, and developing his project on ethical studies “Melodia Vitae”, which is supposed to support researchers and teach students to conduct their research ethically.
Giada Guidi
Laurea in Dietistica nel 2001 con Lode. Iscritta all’Ordine TSRM-PSTRP di Pisa-Livorno-Grosseto. Master per il trattamento dell’obesità e dei disturbi dell’alimentazione “First Certificate of Professional Training in Eating Disorders and Obesity” (centro AIDAP, Verona). Master universitario di I livello (con Lode) in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica di Ancona (in collaborazione con FUNIBER).
Svolge attività clinica come libero professionista dal 2002 con particolare esperienza nella gestione nutrizionale del sovrappeso e dell’obesità e nella dietetica clinica applicata alle patologie gastrointestinali. Collabora con la Gastroenterologia Universitaria dell’Università di Pisa in attività di ricerca.
Autrice/co-autrice di articoli su riviste peer-reviewed e di comunicazioni a congressi scientifici: Digestive Disease Week (DDW), United European Gastroenterology Week (UEGW), Federazione Italiana Malattie Apparato Digerente (FISMAD). Vincitrice come co-autrice del “Disease of the Esophagus Festival Presentation Award Winner 2018” Istituito da ISDE (International Society Disease of the Esophagus) conferito nel 2018 in Vienna (Austria). Docente di alimentazione plant-based presso scuole di cucina vegetale.
Graduated with honors in Dietetics in 2001. Registered with the TSRM-PSTRP Order of Pisa-Livorno-Grosseto. Master's degree in the treatment of obesity and eating disorders, "First Certificate of Professional Training in Eating Disorders and Obesity" (AIDAP center, Verona). Master's degree (with honors) in Nutrition and Vegetarian Dietetics from the Polytechnic University of Ancona (in collaboration with FUNIBER). She has been practicing clinically as a private practitioner since 2002, with particular expertise in the nutritional management of overweight and obesity and in clinical dietetics applied to gastrointestinal diseases. She collaborates with the University Gastroenterology Department of the University of Pisa on research activities. Author/co-author of articles in peer-reviewed journals and presentations at scientific conferences: Digestive Disease Week (DDW), United European Gastroenterology Week (UEGW), Italian Federation of Digestive Diseases (FISMAD). Co-author of the "Disease of the Esophagus Festival Presentation Award Winner 2018" established by ISDE (International Society for Disease of the Esophagus), awarded in 2018 in Vienna, Austria. Plant-based nutrition teacher at plant-based cooking schools. Website: www.giadaguidi.com, IG giadaguidi_dietista.
Samanta Mazzocchi
Laureata nel 1981 in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Pavia, specialista in gastroenterologia, Dirigente medico presso l’Unità Operativa di Medicina dell’Ospedale di Castel San Giovanni, provincia di Piacenza. Ha conseguito nel 2017 il Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche discutendo la tesi dal titolo “Impatto della dieta vegetariana sulla salute, attraverso la modulazione del microbiota intestinale”. La Tesi è stata successivamente pubblicata come Appendice del testo di Master per l’anno 2018, risultando come coautore, con il titolo “Microbiota intestinale. Funzionalità, Relazione con patologie intestinali, nuove frontiere terapeutiche”.
Nel 2018 ha partecipato al corso di formazione in PNEI “I fondamenti e le tecniche nella cura integrata” tenutosi a Milano. Nel 2023 ha conseguito il Master di II livello in “Fitoterapia” presso l’Università degli studi di Siena con durata 3 anni, discutendo la tesi dal titolo “Piante medicinali e funghi, nuovi modulatori del microbiota intestinale”. Nell’anno accademico 2023-2024 ha partecipato al “Corso di Perfezionamento in funghi medicinali” presso l’Università di Padova.
Autrice di articoli pubblicati su riviste scientifiche, ha pubblicato anche due libri divulgativi, il primo nel 2024 dal titolo: “La pancia, le sue emozioni ed altre storie. Le risorse della medicina integrata per un intestino felice.”; il secondo nell’ottobre 2025 dal titolo: “Ad ogni pancia la sua dieta. Conosci te stesso e costruisci la tua salute nel piatto”.
She graduated in Medicine and Surgery from the University of Pavia in 1981, she specializes in gastroenterology and is a medical director at the Medical Unit of Castel San Giovanni Hospital, in the province of Piacenza. In 2017, she earned a Master's degree in Vegetarian Nutrition and Dietetics from the Polytechnic University of Marche, discussing a thesis entitled "Impact of a Vegetarian Diet on Health Through the Modulation of the Intestinal Microbiota." Her thesis was subsequently published as an Appendix of the Master's thesis for 2018, with the title "Intestinal Microbiota. Functionality, Relationship with Intestinal Pathologies, New Therapeutic Frontiers," co-authored by the University of Pavia. In September 2018, she attended the PNEI training course "Fundamentals and Techniques in Integrated Care," held in Milan. In 2023, she earned a three-year Master's degree in Phytotherapy from the University of Siena, defending a thesis entitled "Medicinal Plants and Mushrooms: New Modulators of the Intestinal Microbiota." In the 2023-2024 academic year, she attended the "Specialization Course in Medicinal Mushrooms" at the University of Padua. Author of articles published in scientific journals, she has also published two popular books, the first in 2024 entitled: "The Belly, Its Emotions and Other Stories. The Resources of Integrated Medicine for a Happy Gut."; the second in October 2025 entitled: "To Each Belly Its Own Diet. Know Thyself and Build Your Health on Your Plate."
Rossana Silvia Pecorara
È psicologa clinica e dottore di ricerca in Scienze Cognitive. Da vent’anni pratica la libera professione. È autrice di pubblicazioni scientifiche nazionali e internazionali e di diverse audioguide a tema Mindfulness e Mindful Eating.
In campo divulgativo, ha collaborato nel tempo con testate quali TuttoScienze-La Stampa, Le Scienze, Psicologia Contemporanea e più recentemente con Elle e Repubblica.it per portare i temi della psicologia al grande pubblico. Interessata da tempo al legame tra mente, cervello e alimentazione, rivolge uno sguardo sempre attento agli aggiornamenti in campo clinico e neuroscientifico.
A clinical psychologist and holder of a PhD in Cognitive Science, she has been in private practice for twenty years. She has authored both national and international scientific publications, as well as various audio guides focused on mindfulness and mindful eating. In the realm of popular science communication, she has collaborated with publications such as TuttoScienze-La Stampa, Le Scienze, and Psicologia Contemporanea, and more recently with Elle and Repubblica.it, to bring psychological topics to the general public. Long interested in the connection between the mind, the brain, and nutrition, she closely follows the latest developments in the clinical and neuroscientific fields.
Gianluca Rizzo
Biologo nutrizionista e ricercatore indipendente, Messina. Ha conseguito un dottorato in Biologia e Biotecnologie Cellulari, un Master di secondo livello in Integratori Alimentari e Salute e un Perfezionamento Universitario in Nutraceutica. Ha ottenuto un assegno di ricerca triennale Post-Doc in malattie neurodegenerative associate al metabolismo del ferro.
È relatore in corsi ECM, docente di master universitari, autore di manoscritti internazionali a revisione paritaria, revisore per riviste internazionali e guest editor di collezioni tematiche di ricerca. È attualmente editor associato per le riviste internazionali “Frontiers in Nutrition”, “Foods” (MDPI) e “International Journal of Vitamin and Nutrition Research” (IMR Press).
Nutritional biologist and independent researcher, Messina. He holds a PhD in Cellular Biology and Biotechnology, a Master's Degree in Food Supplements and Health, and a Postgraduate Diploma in Nutraceuticals. He holds a three-year postdoctoral fellowship in neurodegenerative diseases associated with iron metabolism. He is a speaker at CME courses, a professor at university master's programs, an author of international peer-reviewed manuscripts, a reviewer for international journals, and a guest editor for thematic research collections. He is currently an associate editor for the international journals "Frontiers in Nutrition," "Foods" (MDPI), and the "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" (IMR Press).
Anna Rita Sarni
Medico Veterinario con Master Internazionale in Nutrizione Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche. Co-autrice di articoli peer-reviewed come ricercatrice indipendente, si occupa prevalentemente di alimentazione sana e sostenibile, con particolare attenzione all’impatto ambientale delle diete.
Ha lavorato in contesti sanitari di diversi Paesi, principalmente extraeuropei, all’interno di organizzazioni non governative e intergovernative, come volontaria, membro fondatore, consulente, direttrice ed educatrice, occupandosi del rapporto tra cibo, salute e ambiente, con una costante attenzione anche alla giustizia sociale.
Veterinarian with an International Master's Degree in Vegetarian Nutrition from the Polytechnic University of Marche. Co-author of peer-reviewed articles as an independent researcher, she focuses primarily on healthy and sustainable nutrition, with a particular focus on the environmental impact of diets. She has worked in healthcare settings in various countries, primarily outside Europe, within non-governmental and intergovernmental organizations as a volunteer, founding member, consultant, director, and educator, focusing on the relationship between food, health, and the environment, with a constant focus on social justice.
Carla Tomasini
Medica Pediatra, specialista in Nutrizione, perfezionata in Dipendenze tecnologice ed Educazione digitale. Divulgatrice scientifica, autrice bestseller di libri su pediatria, genitorialità, educazione alimentare e alimentazione sostenibile.
Comunicatrice scientifica sui social network come @pediatracarla, dove affronta temi legati alla pediatria preventiva e sociale, con focus sulla lifestyle e sulle politiche del "one health", parlando anche di ambiente e crisi climatica, convinta che il pediatra sia il medico di chi abiterà il futuro.
Collabora attivamente in ambito divulgativo con società scientifiche e associazioni intergovernative per promuovere la salute, gli stili di vita e i diritti dei bambini. Direttrice sanitaria del poliambulatorio dedicato alla famiglia "Salus Familiae" di Senigallia, dove ha aperto un ambulatorio dedicato all'alimentazione plant-based per tutte le fasi della vita.
Pediatrician specializing in Nutrition, with a specialization in Technology Addictions and Digital Education. A science communicator, she is a bestselling author of books on pediatrics, parenting, nutritional education, and sustainable nutrition. She is a science communicator on social media such as @pediatracarla, where she discusses topics related to preventive and social pediatrics, focusing on lifestyle and "one health" policies, also addressing the environment and climate crisis, convinced that pediatricians are the doctors of the future. She actively collaborates with scientific societies and intergovernmental associations to promote health, lifestyle, and children's rights. She is the medical director of the "Salus Familiae" family clinic in Senigallia, where she opened a clinic dedicated to plant-based nutrition for all stages of life.
Maria Alessandra Tosatti
Nel 2001 ha conseguito la laurea in Scienze Biologiche con indirizzo fisiopatologico presso l’Università di Padova e nello stesso ateneo nel 2009 ha conseguito la specializzazione in Biochimica Clinica; iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi dal 2002. Nel 2013 ha concluso il Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche.
Biologa nutrizionista, si occupa prevalentemente di educazione alimentare a base vegetale, affiancando chi decide di escludere o limitare i prodotti animali nella sua dieta, per qualsiasi età della vita. Segue persone adulte interessate a rivedere il proprio stile alimentare, anche in caso di patologie, le famiglie per impostare un corretto schema alimentare congruo con le necessità nutrizionali dei vari componenti, le donne nel percorso alimentare della gravidanza e dell’allattamento, e i bambini fin dallo svezzamento. È inoltre consulente per i menù di mense scolastiche e aziendali.
Si occupa anche di divulgazione della dieta a base vegetale come relatrice ad incontri, workshop per il pubblico generale e corsi di formazione accreditati per medici, dietisti, nutrizionisti, organizzati da privati ed associazioni scientifiche, e come autrice di testi divulgativi e pubblicazioni scientifiche, E’ tra i professionisti di riferimento per la Regione Veneto della "Rete Famiglia Veg".
She graduated in Biological Sciences in 2001, with a focus on pathophysiology, from the University of Padua, and in 2009, she specialized in Clinical Biochemistry at the same university. She has been a member of the National Association of Biologists since 2002. In 2013, she completed a Master's degree in Vegetarian Nutrition and Dietetics from the Polytechnic University of Marche. A nutrition biologist, she focuses primarily on plant-based nutrition education, supporting those who choose to exclude or limit animal products from their diet, at any age. She works with adults interested in reviewing their eating habits, including those with medical conditions, families to establish a healthy eating plan consistent with the nutritional needs of their various members, women during pregnancy and breastfeeding, and children from weaning. She also serves as a consultant for school and company cafeteria menus. She also works to promote plant-based diets as a speaker at meetings, workshops for the general public, and accredited training courses for doctors, dieticians, and nutritionists, organized by private individuals and scientific organizations, and as an author of popular texts and scientific publications. She is one of the leading professionals for the Veneto Region of the "Rete Famiglia Veg".
Diana Zarantonello
Medico specialista in Nefrologia, con un Master di II Livello in Nutrizione e Dietetica Clinica presso l’Università Politecnica delle Marche. Autrice di diversi articoli a livello nazionale ed internazionale relativi all’alimentazione vegetale con particolare applicazione in ambito nefrologico. Lavora come nefrologa presso l'Azienda sanitaria universitaria integrata del Trentino.
A nephrologist with a Master's Degree in Nutrition and Clinical Dietetics from the Polytechnic University of Marche. She is the author of several national and international articles on plant-based nutrition, particularly in nephrology. She works as a nephrologist at the Trentino Integrated University Health Authority.
Martina Zavoli
Laureata in Medicina e Chirurgia nel 2021 presso l’Università Politecnica delle Marche a pieni voti, diploma di Master Universitario di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso lo stesso ateneo.
Medico di Medicina Generale a Rimini, svolge anche attività di consulente esperta in alimentazione a base vegetale per latto-ovo-vegetariani e vegani in tutte le età e fasi della vita, e promuove un'alimentazione 100% vegetale come strumento di cura e prevenzione delle principali patologie. Autrice di pubblicazioni scientifiche sull’alimentazione vegetariana in riviste peer-reviewed.
She graduated in Medicine and Surgery in 2021 from the Polytechnic University of Marche with honors, and holds a Master's Degree in Vegetarian Nutrition and Dietetics from the same university. A general practitioner in Rimini, she also works as a nutrition professional specialized in plant-based nutrition for lacto-ovo-vegetarians and vegans of all ages and stages of life, and promotes a 100% plant-based diet as a tool for treating and preventing major diseases. She is the author of scientific publications on vegetarian nutrition in peer-reviewed journals.
Cristina Zuliani
Laureata in Medicina e Chirurgia presso l'Università di Padova, si è poi specializzata in Neurologia presso il medesimo Ateneo. Ha frequentato il Master in Management Sanitario presso la Scuola di Direzione Aziendale Bocconi di Milano. Ha svolto la propria attività professionale presso l'Unità Operativa Complessa di Neurologia di Mirano fino al gennaio 2021, ricoprendo nel tempo il ruolo di dirigente medico, vicario Direttore, e Direttore Unità Operativa pro tempore.
Ha sviluppato le proprie competenze principalmente nel campo della neurofisiologia clinica e nella diagnosi e cura delle patologie infiammatorie e degenerative del Sistema Nervoso Centrale e Periferico, con incarico di Alta Specializzazione e come responsabile del Centro Sclerosi Multipla della propria Unità Operativa.
È stata componente del Tavolo Tecnico Regionale per il PDTA nella Sclerosi Multipla. Ha partecipato come esperta ad Advisory Board, come Principal Investigator a studi clinici multicentrici e come relatore, responsabile scientifico, rappresentante faculty e moderatore a numerosi convegni, congressi ed attività formative. Negli ultimi anni ha esteso i propri interessi allo studio del ruolo dello stile di vita e alimentazione nella genesi e decorso delle malattie neurodegenerative.
Autrice/coautrice di numerose pubblicazioni scientifiche, fra articoli in extenso ed abstracts, capitoli di volumi, e dei volumi Problematiche psicosociali della donna con Sclerosi Multipla e Nutrizione e Sclerosi Multipla.
She graduated in Medicine and Surgery from the University of Padua, and specialized in Neurology at the same university. She completed a Master's in Healthcare Management at Bocconi University in Milan. She worked at the Neurology Unit in Mirano until January 2021, serving as medical director, deputy director, and acting director. She developed her expertise primarily in clinical neurophysiology and the diagnosis and treatment of inflammatory and degenerative diseases of the central and peripheral nervous system, holding positions of advanced specialization and as head of the Multiple Sclerosis Center in her unit. She was a member of the Regional Technical Committee for the Multiple Sclerosis Pathology (PDTA). She has served as an expert on the Advisory Board, as Principal Investigator in multicenter clinical trials, and as a speaker, scientific director, faculty representative, and moderator at numerous conferences, congresses, and training activities. In recent years, she has expanded her interests to study the role of lifestyle and nutrition in the genesis and progression of neurodegenerative diseases. She is the author/co-author of numerous scientific publications, including full articles and abstracts, book chapters, and the volumes "Psychosocial Problems of Women with Multiple Sclerosis" and "Nutrition and Multiple Sclerosis."